Ingredienti
1 sfoglia buitoni
1 pacco di pane per tramezzini (Roberto)
1 confezione affettati vegetali
1-2 zucchine
4-5 funghi champignon
formaggio di soia (che fonde)
besciamella
lievito in scaglie
pangrattato
prezzemolo
olio
aglio

Procedimento
Fate trifolare le zucchine e i funghi con aglio e un filo d'olio. Stendete la pasta sfoglia in una teglia tonda oliata o con la carta da forno, stendete uno strato di affettati vegetali e sopra uno strato di formaggio di soia che fonde.
Inzuppate in pochissimo latte di soia il pane per tramezzini e coprite la torta con uno strato.
Ora versate i funghi e le zucchine e aggiungete prezzemolo fresco tritato e due cucchiai di besciamella. Ricoprite di nuovo con uno strato di pane per tramezzini asciutto e versateci sopra il resto della besciamella. Spolverate con pangrattato e lievito in scaglie. Infornate per circa 40 min a 180°.